2019年11月　【白菜のミルフィーユ】

<材料　４～５人分>

・白菜　　　５～６枚
・豚ひき肉　３００ｇ
・豆腐　　　１００ｇ
・塩　　　　小さじ１／２
・コショウ　少々
・玉ねぎ　　１／２個

◆ソース◆
・水　　　　　５００ｃｃ
・コンソメ　　１個
・バター　　　４０ｇ
・薄力粉　　　大さじ４
・ケチャップ　大さじ４
・砂糖　　　　大さじ２


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１．白菜は１枚ずつはがして硬い部分は包丁でそぐ
　　そいだらみじん切りにする
２．玉ねぎはみじん切りにする
３．ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、豆腐、みじん切りにした白菜を入れてよく混ぜる
４．鍋に白菜の葉の方を下にして敷く
　　肉だねの半分を白菜の上から敷き詰める
　　白菜→肉だねの工程を繰り返す
　　全部入れたら周りの白菜で包む
　　その上から水とコンソメを入れて２０分煮込む
５．煮ている間にソースをつくる
　　バターをフライパンで溶かして全部溶けたら小麦粉を少しずつ入れて溶かす
　　白菜の煮汁を少しずつ足してなめらかにする
　　ケチャップと砂糖を加えてソースは完成
６．白菜を鍋から取り出し切って盛り付ける
７．ソースをかけて完成！


＜ポイント＞
●ソースは弱火でつくること
●小麦粉は少しずつ溶かすとダマにならない