2020年8月　【プロ料理人から教わる麻婆麺】

＜材料　１人分＞
・中華麺　・・・１玉　　　　
・豚ひき肉・・・１００ｇ　　
・豆腐　　・・・１／２丁　　
・ネギ　　・・・１／４本　　
・にんにく・・・小さじ１／２
・しょうが・・・　　〃
・豆板醤　・・・　　〃
・甜麺醤　・・・　　〃
・しょうゆ・・・小さじ１
・鶏ガラ　・・・小さじ１／３
・片栗粉　・・・小さじ１
・味の素　・・・少々
・砂糖　　・・・〃
・ごま油　・・・〃
・山椒　　・・・〃
　
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１．中華麺は表示通りに茹でて水でしめてザルで水気を絞る
２．鍋に油をひいてにんにく・しょうが・ネギ・豚ひき肉を炒める
３．豆板醤・甜麺醤・しょうゆ・砂糖・味の素・鶏がらスープを入れて炒める
４．豆腐を入れて豆腐が崩れないように全体に麻婆タレを絡めていく
５．片栗粉を入れて素早く全体を混ぜて最後にごま油・山椒を加えて麻婆は完成
６．器に麺と麻婆を盛り付けて完成！